Emelie Jansson, född fredagen den 23 maj 2003 på Clinique Bohler i Luxemburgs huvudstad Luxemburg och uppväxt i Saltsjö-Boo i Nacka, inledde som sexåring sitt fotbollsspelande i moderklubben Boo FF där hon spelade ungdoms- och juniorfotboll. Under 2018 spelade hon tre matcher med Boo FF i Division 1 Södra Svealand då man slutade på tionde plats. Debuten skedde som 14-åring i den fjärde omgången, borta mot P18 IK (2–3) inför 112 åskådare på Visborgsvallen i Visby den 5 maj 2018. Emelie inledde på bänken i tröja nummer 18 och ersatte Jennie Hällström i den 84:e matchminuten. Hon byttes även in borta mot IF Brommapojkarna (0–6) och hemma mot Älvsjö AIK FF (0–1).

Under senhösten 2018 gick Emelie Jansson över till AIK och under säsongen 2019 spelade hon främst med klubbens F17-lag, men även några matcher med F19-laget. Debuten för AIK:s F17-lag skedde hemma på Skytteholms IP i Solna mot Hammarby IF FF (2–2) i premiären av SM F17 Södra Svealand den 14 april 2019. Det första målet gjorde Emelie borta mot Nyköpings BIS/IFK Nyköping (5–0) på Rosvalla IP den 1 maj 2019 då hon svarade för 3–0-målet i den 65:e matchminuten. Det blev tolv spelade matcher och två mål för henne i SM F17 Södra Svealand då AIK slutade på andra plats i tabellen, fyra poäng efter seriesegrarna Hammarby IF FF. I det efterföljande SM-slutspelet spelade hon i AIK:s samtliga tre matcher innan laget till slut föll med 0–1 borta mot Umeå IK FF i semifinalen den 19 oktober 2019 då hemmalaget avgjorde i den 85:e matchminuten.

Debuten för AIK:s F19-lag skedde i den tredje omgången av Svenska Spel F19 Norra då AIK mötte Sundsvalls DFF (5–1) inför 25 åskådare på NP3 Arena i Sundsvall den 12 maj 2019. Det blev sammanlagt sju matcher för henne under året då AIK slutade på tredje plats i tabellen. Den 29 januari 2020 meddelade AIK Fotboll att man flyttade upp Emelie till damlaget och avtalet gällde över säsongen 2021. Under 2020 hann Emelie spela en träningsmatch med AIK, hemma mot PK-35 (2–3) den 1 februari 2020 samt två F17-landskamper innan hon på en fotbollsträning den 9 maj 2020 skadade ena knät vilket ledde till en operation under sommaren och en längre rehabilitering under resten av året.

Emelie Jansson har inför 2021 spelat nio U17-landskamper. Debuten skedde med F16-landslaget då man mötte Polen (1–2) på Stadion Miejski OCSIR i polska Ostróda den 13 augusti 2019. Emelie inledde på bänken i tröja nummer 16 under förbundskaptenen Pär Lagerströms ledning och byttes in i den 67:e matchminuten då hon ersatte Johanna Renmark. Den senaste landskampen spelade hon med F17-landslaget då man den 13 februari 2020 mötte Skottland (0–0) på Pinatar Arena i Spanien. Emelie startade matchen och byttes ut i den 59:e matchminuten.